世界初、能舞台のあるステーキレストラン「三田屋本店－やすらぎの郷－」は、こだわりのハムと自慢のステーキをメインに、五感でお楽しみいただける食空間をご提供いたします。
また、お中元やお歳暮など大切な人へのギフトにもオススメです。
こだわりのおいしいハムは、昔ながらの手法から生まれます。 ハムづくりに魔法のような秘伝はありません。
選び抜いた均一で上質な豚ロースを２週間塩漬けにしたまま、冷蔵庫の中で熟成させます。熟成の度合いは塩分濃度などのデータをもとにしていますが、最終的な判断は長年の勘がものをいいます。やがて、十分な熟成期間を終えたロース肉は、高温の蒸気によって長時間ボイル。仕上げはスモークハウスで、天然の桜の木のチップとコーヒー豆を混ぜて燻煙します。
職人たちの確かな腕と目によって生まれた深みのある旨味は、たゆまぬ努力によって磨き上げられた本物だけが持つ、豊かな味わいとなるのです。
ロースハムのおいしいお召し上がり方
薄くスライスしたタマネギを辛味が抜けるまで水にさらし、 よく水を切ってスライスしたハムの中央部分に盛り、 ハム用ドレッシングをよく振りまんべんなくタマネギにかけ、 ハムで包むようにお召し上がりください。
